牛タンカレー＠カレー料理の店 白川

ＺＥＳＴ（御池地下街）で偶然見つけた。味３点量３点９００円。ルーの酸味が強いのが特徴なのだが、あまりに強すぎて牛タンの旨味・食感が負けてしまっている。牛タンに合わせるのであれば、具材をもっと大きく切るか酸味を少し抑えるのがよいのではないか。ホワイトソースを軽くかけても良いかもしれない。ビーフカレー、豚角煮カレーなどは、この酸味でも合うのではないかと想像する。